Аннотация
УДК 66.061.3:53.097:53.098
DOI https://doi.org/10.52577/eom.2021.57.5.66
Представлены результаты исследований по интенсификации процессов экстракции водорастворимых полисахаридов из растительного сырья – иссопа лекарственного (Hyssopus officinalis L.) под действием электрического тока. Изучено влияние постоянного, переменного и импульсного электрического тока на степень извлечения полисахаридов по сравнению с традиционным фармакопейным способом. Показано, что энергозатраты на процесс экстракции, интенсифицированный импульсным электрическим током, существенно меньше по сравнению с экстракцией путем конвекционного нагрева. При этом использование электрического тока позволяет снизить предельную температуру обработки с 70 до 40 °С, что даст возможность в дальнейшем получить не только водные, но и водно-спиртовые и спиртовые экстракты, а следовательно, осуществить извлечение нерастворимых в воде биологически активных веществ.
Ключевые слова: растительное сырье, экстракция, полисахариды, импульсная кондукционная электротоковая обработка.