Аннотация
УДК 577.3.04
В технологии производства биоэтанола рассмотрено воздействие электромагнитного излучения миллиметрового диапазона (ЭМИ ММД) на технохимические показатели сбраживания мелассного сусла облученными засевными дрожжами. Экспериментально определены оптимальные параметры облучения в диапазоне 53–55 ГГц культуры дрожжей Saccharomyces cerevisiae М-09. В спиртовой бражке повысилось (по сравнению с контролем) накопление биомассы, спирта, количество выделенного диоксида углерода. Одновременно уменьшилось количество несброженных углеводов. Эффект от действия ЭМИ ММД на засевные дрожжи сохранялся примерно в течение четырех пересевов дрожжей и постепенно слабел, что может быть связано с адаптацией Saccharomyces cerevisiae к влиянию внешних факторов.
Ключевые слова: ЭМИ ММД, биоэтанол, дрожжи, брожение.