Получение <i>L(+)</i>-молочной кислоты при электроактивировании сыворотки

Аннотация

УДК 637.344.2

https://doi.org/10.52577/eom.2023.59.3.55

Приведены результаты исследования получения L(+)-оптического изомера молочной кислоты из сыворотки разных видов: исходной, ферментированной, концентрированной в аппарате электролизного типа с разделяющей диафрагмой. Определена скорость получения изомера L(+)-молочной кислоты в анодной камере электролизера в зависимости от концентрирования сыворотки.

Ключевые слова: молочная кислота, изомеры молочной кислоты, угол поляризации.